Volare è un vero e proprio bar all’italiana, nato dall’idea di celebrare gli anni Sessanta, quelli del boom economico, degli aperitivi e degli stuzzichini, dove ogni dettaglio non è lasciato la caso ma è curato in maniera maniacale.
Ogni oggetto al suo interno, infatti, proviene direttamente da quell’epoca: dal jukebox al bancone, dal telefono a gettoni alla televisione in bianco e nero.
Volare propone uno stile di miscelazione “vecchio stile”, italiano, legato alla tradizione liquoristica, dei bitter e degli aperitivi.
Il bartender
Peppe Doria
Giuseppe Doria, noto anche come “Peppe” Doria è un mixologist siciliano conosciuto per essere il fondatore e titolare del Bar Volare.
Vanta una lunga esperienza, iniziata a 14 anni, nella ristorazione e nell’ospitalità.
Ha anche maturato esperienze nella comunicazione e nel revenue management.
La sua idea di miscelazione si basa sull’innovazione e sulla creazione di un’esperienza sensoriale completa per il cliente, combinando la scenografia e l’ambiente con il buon bere.
Il bartender
Roberto De Leonardis
Roberto De Leonardis è un mixologist del Bar Volare, con cui collabora dall’apertura nel 2021.
Abruzzese, inizia a lavorare nella ristorazione fin dall’adolescenza: un viaggio che l’ha portato nel tempo a partecipare a vari eventi e Contest di mixology in Italia e all’estero.
